Il riso nero, o riso Venere, è un pasto molto sano ottimo da consumare sia nella stagione invernale che in quella estiva.
I suoi benefici sono tanti: è ricco di fibre, è una fonte naturale di proteine, è una fonte naturale di energia, è ricco di sali minerali, di antiossidanti, di magnesio, di vitamina B e B3, non ci sono additivi aggiunti, va bene anche per i celiaci perché è senza glutine, è senza colesterolo, ha un basso contenuto di sale e ha anche un basso contenuto di acidi grassi saturi.
Io l’ho preparato in una gustosa e fresca insalata, ottima per quando fa caldo, anche anche da mangiare tiepida.
Dosi per circa 130 gr di riso:
- salmone 300 gr
- 1 avocado
- 200 gr di ceci freschi ( se non li avete vanno bene anche in barattolo)
- 150 gr di formaggio (tipo auricchio o a piacere)
- olive nere (a piacere)
- capperi (a piacere)
- semi di lino (a piacere)
- semi di girasole (a piacere)
- semi di zucca (a piacere)
- semi di chia (a piacere)
- olio extravergine d’oliva (a piacere)
- sale (a piacere)
Ho messo in un pentolino l’acqua fredda e portata a ebollizione, un poco di sale e fatto cuocere per 35 minuti.
Dopo averlo scolato, l’ho massaggiato con l’acqua fredda ed una volta raffreddato ho aggiunto gli ingredienti.
A parte salmone, formaggio e avocado che ho tagliato a pezzi non troppo piccoli, il resto l’ho lasciato intero.
Un filo di olio evo e se vi piace un poco di pepe o peperoncino, io vado matta per il piccante!!
Per renderlo più saporito potete prepararlo il giorno prima e lasciarlo in frigo tutta notte.
Come ogni ricetta che scrivo, ci tengo a sottolineare il fatto che non sono una food blogger, per questo nelle mie ricette trovate spesso anche “a piacere” o “qb”! Anche se cerco di mettervi le quantità più o meno giuste, ma io quando cucino vado molto a gusti, però mi piace lo stesso condividere con voi alcune ricette che ho provato e che mi sono piaciute. Il cibo, soprattutto quando è buono, si deve condividere! 😉
Spero vi sia piaciuta questa ricettina e come sempre aspetto i vostri feedback!
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