Qualche sera fa non sapevo che cosa cucinare, come spesso capita a noi donne di casa!
Cosi’ ho preso uno dei miei libri da cucina per cercare un’ispirazione e mi e’ capitato quello de “I
Cesaroni”!!!
Si lo so, cosa centrano i Cesaroni con la cucina non lo so neanche io, ma la mia nonnina me lo aveva
regalato prima di partire e l altra sera che risate mentre lo sfogliavo!
Avevo delle zucchine in frigorifero ma non volevo farle nel solito modo, cosi’ ho visto una ricetta
“zucchine ripiene di carne” io le ho cucinate invece ripiene con il salmone!
Per prima cosa ho lavato le zucchine, le ho tagliate a meta’ e le ho fatte bollire per 5 minuti circa,
ogni tanto le punzecchiavo per sentire la consistenza, devono essere morbide ma non troppo di modo
che possano essere abbastanza resistenti quando andrete a svuotarle.
Trascorso il tempo, le ho tirate fuori dall acqua e le ho svuotate dalla polpa tenendola da parte per il
condimento.
A parte ho preparato circa 150/ 200 gr di salmone affumicato ( per chi non lo sa io vado molto “a
occhio” con le dosi), 1 porretto, pepe (q.b.), 1 uovo, polpa delle zucchine, 1 cucchiaio di olio extravergine d
oliva. Ho messo tutto nel mixer e una volta tritato il tutto per bene ho riempito le zucchine.
Nel frattempo ho acceso il forno a 200 gradi e su una leccarda ho poggiato un foglio di carta da forno.
Riempite le zucchine, le ho adagiate sulla carta forno e le ho infornate per 15/20 minuti.
Trascorso il tempo, le ho tirate fuori dal forno e le ho servite insieme al tonno cotto in padella solo
con una spruzzata di olio.
Sono piaciute a tutti!!
Fatemi sapere il vostro parere quando le preparerete!
Spero di avervi dato un aiuto per la cena di oggi, alla prossima!
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